moti the chef

הי, נעים מאד, אני מוטי שלו-שף קונדיטור, עם ניסיון של למעלה מ- 25 שנה בתחום האפייה והקונדטורייה.

כימים אלו אני שף קונדיטור של ה’בייקרי’ בתל יצחק,

החלום שלי והכיף שלי הוא להעביר אליכם באהבה גדולה ידע מקצועי וטכניקות מכל העולם, באמצעות סדנאות אפיה שפיתחתי, אני מאמין גדול שכל אחד יכול!

הסדנאות מתקיימות אצלי בבית ואני מארח אתכם בקבוצות קטנות וואינטימיות למקסימום תשומת לב.

הסדנאות חווייתיות מאד ומשפחתיות, כאשר יד ימיני קרן ואשתי האהובה משלימה אותי .

משתתפי הסדנאות אומרים שאלו לא סדנאות רגילות, אלו סדנאות אירוח עם אווירה מיוחדת שעוד שלא פגשתם עדיין...

אז אני מזמין אתכם להצטרף אלינו ושנכיר סוף סוף, הגיע הזמן לא?

1. הדגמה של הכנת בצק שמרים (בצק בריוש) ולישה בטכניקה ייחודית
   

2. הסבר על בצק שמרים ועל סוגי קמחים ( תורת חומרים)

3. הדגמה לשיטת רידוד בצק בצורה ייחודית ויצירת דוגמאות של מאפים קלאסיים ומודרניים

4. שיטות אפייה והתפחה מבוקרת

5 מאפים מרשימים מבצק אחד!

1 . קרנצ שוקולד בגימור אינסטגרמי

2. שבלול לוטוס

3. ⁠קוביות הפתעה במילוי קרם פטיסייר קורנפלקס בציפוי קרנצ’י (טעמים משתנים)

4. ⁠מאפה פיסטוק שוקולד לבן ומריר

5. ⁠מאפה סרוג קינמון

ועוד מאפה בונוס לפי קצב הסדנא

מתחילת הסדנא ועד סופה עומד לרשותכם מזנון קינוחים עשיר ומפנק ושתייה חמה,

ואת כל המאפים שתכינו תוכלו לקחת אתכם הביתה

ולהרשים את המשפחה והחברים,

אההה... והכי חשוב!

לקינוח האמיתי אתם מקבלים

חוברת סודית 😋 עם כל המתכונים שתלמדו בסדנא כדי שתוכלו ליישם את כל מה שלמדתם גם בבית!

הבצק נעשה בהדגמה של השף

תורת חומרים

סוגי חמאה, קמחים וצבעי מאכל טבעי

כריכת בצק - כל אחד כורך בצק! ולוקח אותו הביתה להתאמן

1.הכנת בצק קרואסון והתנסות בכריכת הבצק

2. הכנת בצק צבעוני

3. הכנת קרואסון בשני צבעים

4. הכנת קרואסון שוקולד קפה (פאן או שוקולה)

5. מאפה קרואסון בראוניז מרשים במיוחד

6. מאפה פרח בסיגנון ״גו׳ מרטה״

7. מאפה קרפין וקרם פטסייר

מתחילת הסדנא ועד סופה עומד לרשותכם מזנון קינוחים עשיר ומפנק ושתייה חמה,

ואת כל המאפים שתכינו תוכלו לקחת אתכם הביתה

ולהרשים את המשפחה והחברים,

אההה... והכי חשוב!

לקינוח האמיתי אתם מקבלים

חוברת סודית 😋 עם כל המתכונים שתלמדו בסדנא כדי שתוכלו ליישם את כל מה שלמדתם גם בבית!

הסדנאות מתאימות לכל רמה ולכל גיל,

אתם יכולים להיות מתחילים או מתקדמים וללמוד טכניקות חדשות שיביאו אותכם לרמה הבאה שלכם!

ניתן לסגור סדנאות אפייה זוגיות, משפחתיות ולהתאימן לכל אירוע שבא לכם לחגוג יחד.

ניתן גם לתכנן ערב/ בוקר- גיבוש בלתי נשכח לקבוצות קטנות!

עוד קצת פרטים...

• עבודה מעשית של כל המשתתפים
• הסדנאות מתקיימות באור עקיבא (סמוך לקיסריה)
  
• קבוצות קטנות
• 4-5 שעות
• יחס אישי לכל משתתף